이스트사용방법 썸네일형 리스트형 이스트의 역할과 종류, 그리고 사용방법 베이킹에 빠지면 안 되는 요소 중 하나는 이스트입니다. 이스트는 빵이 부풀어 오르게 하는 역할을 하는데 이런 이스트에는 여러 가지 종류가 있습니다. 종류마다 각각의 특성이 다르기 때문에 이스트의 종류와 사용방법에 알면 제빵을 하는데 도움을 받을 수 있습니다. 그래서 오늘은 이스트의 역할과 종류 그리고 사용방법에 대해 알아보겠습니다. 이스트의 역할 이스트는 제빵에 필수적인 재료로, 다양한 제빵 제품의 부풀어 오름과 식감을 높이는 발효제 역할을 합니다. 제빵에 사용되는 가장 일반적인 유형의 효모는 설탕을 발효하는 능력으로 유명한 단세포 곰팡이인 사카로마이세스 세레비지애입니다. 발효 과정에서 효모는 반죽에 존재하는 당분을 대사 하여 부산물로 이산화탄소와 에탄올을 생성합니다. 이산화탄소 가스는 반죽의 글루텐 네.. 더보기 이전 1 다음
