머랭만드는방법 썸네일형 리스트형 머랭의 역할, 종류, 만드는 방법 머랭은 바삭하면서 달콤한 맛으로 다양한 용도로 잘 알려진 페이스트리의 기본 재료 중 하나입니다. 달걀 흰자위에 설탕을 넣고 휘핑하여 거품을 만드는 것을 만드는 것으로 그 종류도 다양합니다. 오늘은 머랭이 베이킹에서 하는 역할과 머랭의 종류, 만드는 방법에 대해 알아보려고 합니다. 머랭의 역할 머랭은 디저트에 가볍고 통풍이 잘되며 폭신폭신한 식감을 더합니다. 휘핑할 때 달걀흰자는 공기를 가두어 베이킹하는 동안 팽창하는 거품을 만듭니다. 이러한 에어레이션은 파블로바, 수플레, 무스 같은 디저트에서 섬세하고 부드러운 식감을 만드는 데 필수적입니다. 머랭은 제빵 제품, 특히 섬세하거나 복잡한 디자인의 제품을 구조적으로 지지합니다. 둥지, 조개껍질 또는 장식용 소용돌이 모양을 만들어 디저트에 시각적 매력과 안정감.. 더보기 이전 1 다음
